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BIGJIM Site Admin
Anmeldedatum: 19.05.2006 Beiträge: 2703 Wohnort: 33607 Bielefeld
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Verfasst am: 07.05.2021, 02:21 Titel: Pilztipps und Links |
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Pilztipps und Links
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Anbau
Champignons werden in Spezialbetrieben produziert. Sie wachsen in vollklimatisierten Hallen auf vollständig natürlichem Nährboden.
Aufbewahren
Pilze sind einige Tage im Kühlschrank haltbar, sie müssen jedoch "atmen" können und dürfen deshalb nicht luftdicht abgeschlossen aufbewahrt werden.
Putzen
Pilze aus der Zucht - Produktion werden fast kochfertig angeboten.
Ein Schälen ist kaum nötig
(Ausnahme - Shiitake, wo die Stiele vorzugsweise weggeschnitten werden, da sie auch beim Kochen zäh bleiben).
Pilze falls nötig mit evtl. trockenem oder feuchtem Küchenpapier abreiben oder kurz unter fliessendem Wasser waschen,
jedoch nicht in Wasser einlegen.
Aufwärmen
Pilze können auch aufgewärmt genossen werden.
Reste jedoch nur gekühlt und für kurze Zeit aufbewahren und auf mindestens 70 Grad erwärmen
Einfrieren
Kleine Pilze ganz, grössere in Scheiben geschnitten. Blanchieren nicht nötig.
Saison
Pilze aus Zucht - Produktion sind > DAS GANZE JAHR < frisch und in gleicher erstklassiger Qualität erhältlich.
Sorten
Weisse oder braune Champignons, Shiitake, Austernpilze (Pleuroten), Kräuterseitling, Grifola, Shimeji.
Zubereiten
Pilze können auf unzählige Arten zubereitet werden.
Man kann sie kochen, dünsten, braten, grillen, frittieren und teilweise roh essen.
Nicht empfohlen sind Grifola und Shimeji)
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Textquellenhinweis by www.pilzrezepte.ch
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Links
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Pilzrezepte: Vielfältige Verbraucherinformationen (auch in Videos) zum Thema Speisepilze
(Rezepte, Pilzkunde, Ernährungswissenschaftliche Aspekte): www.gesunde-pilze.de
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Eine umfangreiche Rezeptsammlung für Pilzgerichte: www.pilzrezepte.ch
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Teilweise der Pilze als Pulver oder in Kapseln
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https://www.bio-heilpilze.com/
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https://www.herbathek.com/nahrungsergaenzung/vitalpilze
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https://www.dr-winklers-vitalpilze.de/
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https://www.biotiva.de/products/vitalpilz-bio-150-kapseln
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https://www.pilzzuchtshop.eu/bio-heilpilze-trockenpilze-wuerzgranulat/
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https://www.foodspring.de/magazine/reishi
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https://www.amadou.de/produkte/zunderschwamm-pure/?
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. _________________ Visionen träumen.
Ideen entwickeln.
Eigenverantwortung fördern.. ~
..als therapeutisches Endziel - GESUNDHEIT erhalten. |
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